產區：Puglia, Italy
葡萄品種： Primitivo
酒精濃度：15%
適飲溫度：16-18°C
年份 : 2020
Appassimento 是義大利釀造風乾葡萄酒的傳統工藝之一，所有葡萄皆由手工採 收，並將葡萄串放置於通風良好的室內木板上（或是懸掛在架子上），經由數個月的自然風乾後，葡萄中的含水量會逐漸被蒸發（通常會散失掉 30％至 50％左右），脫水後的葡萄果實會變成像葡萄乾一般，散發出更為濃縮的香氣與糖分， 而這樣的葡萄在經過釀製後，能夠釋放出非常濃郁宜人的風味，成為義大利葡萄酒中一支非常具有獨特韻味與歷史意義的酒種。深邃濃郁的寶石紅色澤，櫻桃伴隨著巧克力的香味。整體口感飽滿而細膩，甜美的滋味與單寧相得益彰。食物搭配適合烤肉和陳年奶酪。
★Luca Maroni 97分