星崎釀酒廠位於貝爾法斯特南部美麗的基拉尼莊園內。
釀酒廠的名字取自附近的 Ballynahinch 鎮，該鎮的名字，古愛爾蘭語意為「島嶼之鄉」。在星崎酒廠的設計中，他們融入了許多獨特的元素，這些元素既可以驗證他們的「工藝」資質，也可以將自己定位為愛爾蘭威士忌類別中的主要創新者。
常言：「慢工出細活」。唯有花上時間與耐心，才是創造獨特風味魅力的唯一途徑，而這造就了星崎酒廠的威士忌。透過三次蒸餾與老練的製酒過程，完美呈現了酒液結合橡木桶的獨一無二卓越風味。

酒款風味特色：桶陳於優質波本桶與美國處女桶中，兩次的陳釀賦予了威士忌更有深度的風味，自然的橡木色澤與優質的酒體，展現愛爾蘭雙桶威士忌獨特魅力。
品酒筆記

• 色澤-奶油糖金黃色
• 香氣-夏多內葡萄酒與梨子香氣
• 口感-蜂蜜、香草與辛香料的風味在口中蔓延，香甜中藏著柑橘清新氣息，尾韻帶有夏多內葡萄酒、黑胡椒香氣，恰到好處的層次，令人著迷不已。