釀造: 葡萄斷梗後自然風乾於葡萄藤架上, 全部手工來補持完整性，並精選特殊酵母讓三種葡萄在攝氏16度較低發酵溫度的情況下各自發酵15天，讓葡萄完全釋放各自的特色。釀造完成後在不銹鋼桶中陳年三個月後由釀酒師與評鑑家品嘗後決定最終比例後裝瓶。

口感: 金黃亮麗的酒色配上乾淨而明顯的水果香氣，成熟桃子、酸橙、淡淡香草、杏仁和蜂蜜的味道。口感上它溫暖、新鮮和風味之間完美平衡，氣味中也帶著乾淨的礦物質氣息，優雅而圓潤。

搭配建議: 適合魚類海鮮，水煮雞胸等輕調理白肉餐點，也與布里起司或卡門貝爾起司等輕中度熟成起司也很適合。西西里人特別喜歡搭配當地經典菜色紅醬茄子義大利麵。

Luca Maroni 評: 97分