智利康德卡貝納紅酒來自於Simma酒莊,創辦人FRANCISCOMONTENEGRO 對葡萄酒世界充滿熱情,他於90年代開始了自己的職業生涯,曾在智利的不同酒莊工作。葡萄園、收成、酒精發酵等都是他日常生活的一部分,這使他能夠對智利的葡萄栽培有準確的 360 度視角。

品種:卡貝納Cabernet Sauvignon 100%
產區:中央山谷CENTRALVALLEY
葡萄園:葡萄來自我們位於Villa Alegre的葡萄園,距離
285公里聖地亞哥以南的馬鳥萊山谷,土壤來源於火山灰,由沙質及沙壤土組成,這葡萄園地勢平坦陽光充足,仔細控制產量,以生產濃縮和優雅的葡萄酒。
釀造:四月中旬採收精選葡萄串,在不銹鋼罐中用選定酵母發酵7天,控温在26*C至28"C之間,葡萄酒裝瓶前經過穩定和仔細的過濾後,竟而可保留了所有的果香味。
試飲温度:16%至18%
品飲記錄:酒色具有豐富而濃縮的紅寶石紫羅蘭色顏色,香氣裡有黑醋栗和黑櫻桃的味道,口感優雅與良好的平衡度,單寧柔和而成熟。
搭配食物:各種肉類,羊肉,牛排,燒烤,熟成的奶烙