在釀造工法上，這款酒有著別於一般紅葡萄酒釀造方式，一般葡萄酒是將葡萄果粒渣汁泡皮，大約10天到3個星期完成發酵，這款酒則是將完整果粒直接放置在大型發酵槽，透過上面葡萄的重量緩慢將底下的葡萄壓榨出汁來，讓葡萄汁與葡萄皮接觸後進行發酵動作，這樣整個發酵時間要拉長到30天，但是做出來的酒果香更豐富，口感更細緻優雅。此外這款酒也在橡木桶陳年15個月，這樣會讓酒喝起來更滑順，並且增加層次感。
產區 : Central Otago , New Zealand
葡萄品種 : Pinot Noir
年份 : 2021
酒精濃度 : 13.5%
這款酒非常適合用來搭配肉醬及臘腸，也可以用來搭配牛肉、羊肉及野味料理，此外這款酒也可以用來搭配巧克力慕斯甜點。建議現在至5年內飲用。