Evel 在葡萄牙文的意思是「光」。Evel 一直都是葡萄牙王國招待貴賓及重要慶典時指定的餐酒搭配酒品。釀造Evel紅酒的葡萄，取自於老皇家酒莊最好的三個葡萄園 Quinta das Carvalhas,Quinta dos Aciprestes 及 Quinta de Cidrô。前二者氣候炎熱，葡萄熟成度佳，釀造出來的酒厚實飽滿，Quinta de Cidrô 葡萄園氣候涼爽，釀造出來的酒香氣十足單寧柔順。用這兩種風格的酒混配出來的Evel，口感均衡多層次。

Evel紅酒使用當地4種紅葡萄:Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinto Cao 及 Touriga Francesa 釀造而成，並且在橡木桶陳年8個月，所以口感及濃郁度都會比波卡紅酒厚實，也因此這款酒較適合搭配紅肉料理，例如乾煎牛排、爐烤羊排等。

略帶紫圈的年輕閃亮紅寶石色。香氣中包含成熟的紅莓、香草等。中等酒體，柔軟的單寧與低調的橡木桶感讓這支酒的口感相當圓滑舒服。