在我們酒窖厚壁之間的恆溫條件下陳化35個月後，這個Blanc de Blancs大保護區的使用壽命更長。

從外觀上看，明亮，呈暖黃色，帶有金色亮點。細小氣泡形成連續的珠子和持久的慕斯，表明發酵效果良好。香氣撲鼻，散發著精緻的吐司氣息，與核果交織在一起：桃子和油桃，背景是由於其酒糟長時間老化而產生的奶油蛋捲和堅果。非常複雜，帶有優雅的氣息，並且隨著時間的流逝，香氣會隨著時間的流逝而增加。

食物搭配：任何類型的海鮮，生魚片，壽司或佐以調味醬，鱈魚，安康魚，各種米飯，調味或煙燻的肉類。它也是搭配品嚐菜單，美食和水果甜點的理想之選。

品種：85% Pinot Noir、15% Xarel·Lo-Trepat