古時候稱為常陸國的茨城縣，水源豐沛，至今仍盛產各種農作物。Hinomaru追求這片土地獨有的釀酒文化，精心挑選了以茨城縣為主的12種县有日本獨特風味的植物，包括八鄉釀酒廠所在的石岡市筑波山山腳下採收的「福來橘子」、茨城縣產的「綠茶」、日本國產的「山椒」、「柚子」、「櫻花葉」等，將各種風味巧妙地融合在一起。再將由此產生的獨創琴酒與純米燒酒調和後，置於杉木酒桶中陳釀，賦予了蕆風,士與眾不同、濃郁餘韻的風味。