首席釀酒大師Gordon Motion表示：「全新高原騎士21年採小量批次生產，更能確保高年份橡木桶達到風味巔峰，讓頂尖橡木桶得以發揮出最佳水準。每個批次所挑選出的橡木桶不同，因此風味表現在不同批次之間將會有各自的特色。我們知道愛好高原騎士的朋友，期待能得知更多有關產品資訊與我們使用的橡木桶細節，我們會將出產日期標註於瓶身及包裝上，以助於識別每瓶威士忌的出產批次。」

濃鬱的新鮮生薑和在陽光下成熟的橙子在雪利酒調味的初裝歐洲橡木桶的推動下脫穎而出，而前波本酒桶則帶來柔軟的香草奶油絲和細雨般的蜂蜜。重新裝滿橡木桶，平衡第一次裝滿橡木桶的影響，只留下一絲輕微烘烤的橡木味，並軟化威士忌的煙燻、辛辣複雜性。  在 2020 年推出的 Highland Park 21 年威士忌僅由 1998 年 11 月放置的 55 個手工挑選的木桶釀製而成，是真正成熟的單一麥芽威士忌的典範。

品酒筆記

• 色澤:深秋的赤褐色

• 口感:甜石南蜂蜜、陽光下成熟的橘子、新鮮香草莢，輕度烘烤橡木溫暖的香料