英國 摩根船長（黑）萊姆酒 Captain Morgan Black Rum這款富有強烈島國風味的萊姆酒其命名是從一名曾經做過海盜的牙買加總督而來。
萊姆酒是以蔗糖汁或蔗糖漿為原料經發酵和蒸餾加工而成的酒，黑萊姆又稱紅萊姆，是指在生產過程中需加入一定的香料汁液或焦糖調色劑的萊姆酒酒色較濃（深褐色或棕紅色）、酒味芳醇。
摩根船長黑萊姆則醇厚馥郁，是酒吧樂用的調配酒。