遊佐蒸餾廠選擇落腳在山形縣遊佐町，主要是位於遊佐町的鳥海山是日本數一數二高降雨量的山脈，透過山脈岩石自然過濾產生出優質清澄的湧泉水而被稱為「湧泉之里」，1996年時就被日本國土交通省列為「名水百鄉」之一，優質的軟水相當合釀酒；此外這裡的豐富的自然美景與清澄的空氣，全年月均溫差高達30-35度的環境很適宜威士忌熟成；最後，遊佐町政府的協力幫忙，讓遊佐蒸餾廠在設置設備、稼動以及運輸上帶來極大的方便性都是蒸餾廠決定設置在此的原因。

使用珍稀的日本水楢桶中熟成的原酒，與波本桶、雪莉桶熟成的原酒做勾兌。 以遊佐蒸餾所的果香為根基，融入來自水楢木的濃郁風情。令人不禁想起冬天在壁爐前悠閒度過的時光，是如此複雜而高雅的風味。

品酒筆記

• 香氣:果香、香草、若隱若現的泥煤、舒服的木質調性
• 口感:厚實複雜、清爽醇和、木製水果籃、泥煤
• 餘韻:優美的果香、木頭香