這款義大利風乾 Negroamaro 採用南義傳統工法釀造，於 九月手工採收後，葡萄在藤架上自然風乾 10 至 14 天，使水分緩緩蒸散、糖分與香氣更為濃縮。風乾後進行榨汁與溫控發酵（24–26°C），保留果香的純淨與結構的平衡。發酵完成後，將酒液分為兩部分，其中一半於 輕度烘烤的新法國橡木桶中陳年六個月，賦予酒體更細緻的層次與如太妃糖、香草冰淇淋般的柔和香氣，之後再與未經桶陳的部分混合裝瓶，展現出自然與工藝的完美融合。
酒體呈深紅寶石色，香氣濃郁迷人，交織著熟成黑莓、李子乾、可可與淡淡香草氣息。入口圓潤滑順，單寧柔和而結構飽滿，帶有甜香料與烘烤木質調，尾韻悠長細膩。 它是南義陽光與時間的結晶，展現出 Negroamaro 品種獨有的深沈優雅與圓潤魅力。 適合搭配炭烤牛排、義式燉肉、迷迭香烤羊排與陳年起司，亦可與番茄紅醬義大利麵完美呼應。