加烈型葡萄酒在威士忌的歷史發展中一直扮演著重要的角色。湯瑪町使用西班牙赫雷斯（Jerez）的雪莉酒桶熟成威士忌已長達一個多世紀。然而，湯瑪町雪莉酒桶系列的發想是為了慶祝現代再次興起的雪莉酒文化，部分是因為西班牙Tapas市場的不斷增長，以及消費者尋求創新的飲食需求的影響。屢獲國際獎項殊榮的湯瑪町團隊精進了三種獨特的展現方式，每一款都以不同的酒齡裝瓶，以呈現每一款威士忌的巔峰狀態。雪莉酒桶系列非凡的展現了不同類型的雪莉酒桶對湯瑪町威士忌風味的獨特影響。精心挑選Manzanilla、Palo Cortado 和 Pedro Ximénez三種不同類型的雪莉酒桶，為珍貴的湯瑪町單一麥芽威士忌帶來獨有的風味。

最具神祕性的Palo Cortado為干型雪莉酒，以Palomino葡萄釀製。雪莉酒官方機構唯獨對Palo Cortado沒有像其他類型雪莉酒有具體的詳細定義，僅以「融合Amontillado的精緻香氣和Oloroso的酒體和口感」來形容。產量稀少，其酒質特徵為香氣複雜，柑橘味讓人想起苦橙，乳酸味讓人想起發酵奶油。口感深沉、圓潤、豐富，餘韻呈現出柔滑細緻的芳香氣息，餘韻悠長。

蒸餾年份：2008
雪莉桶熟成時間：3年
酒齡：15YO
酒精度：46%
非冷凝過濾
無調整自然色澤

品酒筆記

• 香氣：煤渣太妃糖、柳橙果乾。
• 口感：牛奶巧克力、巴西堅果和烤水果麵包。
• 尾韻：複雜而濃郁，帶有紅茶和薑根的味道。