熟成工藝與桶陳特色（雪莉、波爾多、馬德拉與莫斯卡特桶）
同樣採用16.1的蒸餾液，但熟成過程截然不同。
先在精選的 Oloroso 雪莉桶與波爾多酒桶中熟成，最後再放入馬德拉與葡萄牙莫斯卡特（Moscatel）酒桶中過桶熟成，呈現濃郁、複雜的堅果與甜煙燻風味。
漢內特表示，這是酒廠首次在 Octomore 系列中使用這種酒桶組合，其平衡的口感與深邃的風味令人驚艷。

根據官方資訊，Octomore 16.2 仍採用 100% Scottish Mainland Concerto 大麥，泥煤值為 101.4 ppm，整體熟成為期 5 年。

其中前四年關於主桶結構使用 Oloroso 雪莉桶與波爾多葡萄酒桶，然後最後一年以 馬德拉桶與莫斯卡特桶 完成後期調味。
這樣多桶融合策略使其能在強烈泥煤之外兼得酒桶帶來的果乾、堅果、香料與甜蜜風味。
酒精度為 58.1 % ABV，不經冷過濾，以保留風味完整性。

奧特摩 16.2 品飲筆記與風味層次
在香氣方面，散發出 無花果醬、乾葡萄、焦糖糖漿 與 乾果、堅果香氣，融合些許 海風鹽感與煙燻。
入口時甜度與煙燻並重，呈現焦糖、榛果、烤堅果與香料的複雜層次，同時伴隨些許紅酒、葡萄乾與溫暖香料餘韻。
尾韻延續煙燻基調，帶出黑巧克力、焦糖蜜糖與榛果氣息，並以鹹感與木質香完結。

 
奧特摩 16.2 搭配建議與享用方式
建議以純飲品嘗，以揭露其多層次香氣與泥煤結構，也可酌量滴入少量礦泉水，釋放更多果香與酒桶香氣。
適合搭配 烤核果、栗子甜品、黑巧克力 或 香料堅果風味小點，這類搭配能凸顯其堅果與乾果風味。
若搭配風乾火腿、煙燻魚或帕瑪火腿，也能與其鹹煙味互為對比。
餐後搭配焦糖布丁或杏仁餅乾，也是可行的甜點搭配選擇。

 
奧特摩 16.2 收藏價值與陳年潛力
Octomore 系列由於泥煤強度高、釋出數量有限，一向具有收藏熱度。
16.2 因為首度在該系列加入馬德拉與莫斯卡特後熟策略，在風味層次上具有創新性，是橫向比較、系列收藏之優選。
雖然其酒精度與泥煤結構具備良好穩定性，未來陳年傾向使木桶香、乾果層次更為融合圓潤，但泥煤感可能略微減弱。
建議在 5 至 10 年內適時開瓶，保存於陰涼避震環境，以維持其風味高峰。