巴巴瑞斯柯葡萄酒是需要用特定的內比奧羅葡萄來釀造，種植在巴巴瑞斯柯村附近有著白色凝灰土的山上，且每公頃葡萄最大的產值不高於80公擔。葡萄在原產地收穫後2年就能熟成。在木質中呈現出絕妙的色調：隨著年份呈現出帶有桔色條紋的寶石紅色。葡萄酒具有混合的芬芳，濃郁的紫羅蘭、水果、橡木桶香及香味料。口中的感受達到了丹寧的平衡與和諧。

陳年結束後，由特別品酒委員會進行測試與品鑒，以得到政府對於酒的原產和品質的認定。這款酒與野味和肉類搭配品味最佳，也可與乳酪搭配飲用。