定義 根據歐規 特定地區生產之酒類 編號 VLCPRD, CE R1493/99 西班牙生產 Jerez 區域生產之加強葡萄酒，在一層雪花下養成。

葡萄種類: 帕洛米諾 (Palomino)
葡萄園: 上等赫雷斯區，巴爾巴依那葡萄園
酒精濃度: 15 % .
雪莉酒分類: 菲諾 雪莉酒 (Fino Sherry)
糖分濃度: 小於 1克 / 公升

生產方法: 我們最好的葡萄園出產之初壓葡萄汁. 於攝氏22度進行低溫發酵. 然後在進行早期篩選與品質分類，最佳品質的葡萄酒微加烈到15度後置放在乾淨的橡木桶。然後採用本地傳統的滾動式養成法; 蘇羅拉 (Solera)系統，堆疊六層傳統的美國橡木桶，每年會將酒往下一層，直到最後到達了底層時才裝瓶，酒在橡木桶中置放於一層雪花之下而天然養成，它至少在橡木桶中養成超過五年。
品味筆記:閃亮的淡金色，複雜的香氣，包含了杏仁，口感精緻且厚實，具有獨特的優雅風格，尾韻與香氣久久不散。.
飲用建議:它是非常適合搭配高檔起司，火腿與海鮮的開胃酒