定義 : 根據歐規 特定地區生產之酒類 編號 VLCPRD, CE R1493/99 西班牙生產 Jerez 區域生產之加強葡萄酒，至少十二年。兩次的養成期，在一層雪花下面養成以及透過自然氧化的二次養成。天然的阿蒙蒂亞 (Amontillado)。。
葡萄種類: 帕洛米諾 (Palomino)
葡萄園:上等赫雷斯區，巴爾巴依那
酒精濃度: 18% .
雪莉酒分類: 阿蒙蒂亞 雪莉酒 (Amontillado)
糖分濃度: < 4克 / 公升

生產方法: 來自我們最好葡萄園的初壓葡萄汁， 於攝氏22度的條件下此取低溫靜止發酵。初期過濾後 用白蘭地加烈到15度，在這之後放置蘇羅拉 (Solera) 系統養成，放入第12層的桶上開始在一層雪花下養成8年。當到達第3層桶時再將雪花移除然後 讓它自然氧化陳年4年 之後到達底層裝瓶。

品味筆記: .耀眼的金琥珀色. 強烈與複雜的氣味，略帶曬乾水果與榛子味及原來Fino雪莉酒的香氣。低甜微酸度，優雅飽滿與紮實的口感。具有非常的特色與難忘的餘韻。

飲用建議: 適合搭配起司，火腿與海鮮 是最佳當作開胃酒